Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) betrachtet die Ernährung nicht nur als Quelle von Nährstoffen, sondern als wichtigen Baustein für das Gleichgewicht von Körper und Geist. Im Mittelpunkt stehen warme, nährende Speisen, die individuell auf die eigene Konstitution und die Jahreszeit abgestimmt werden. Heute teile ich ein einfaches, wohltuendes Rezept, das dich besonders in der kalten Jahreszeit stärkt.
Warum ist warme Ernährung so wichtig in der TCM?
In der TCM wird der Magen als eine Art „innerer Kochtopf“ gesehen. Kalte oder rohe Speisen belasten ihn, da sie zunächst „aufgewärmt“ werden müssen. Warme, gekochte Speisen hingegen unterstützen die Verdauung, fördern das Qi (Lebensenergie) und sorgen für ein stabiles Yin-Yang-Gleichgewicht.
Ein beliebtes Gericht in der TCM-Ernährung ist eine wärmende Suppe. Sie stärkt das Milz-Qi, wärmt den Körper von innen und ist leicht verdaulich.
Rezept: TCM-Gemüsesuppe mit Ingwer und Süßkartoffel
Zutaten (für 2 Personen):
- 1 mittelgroße Süßkartoffel
- 1 Karotte
- 1 kleines Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Handvoll Shiitake-Pilze (frisch oder getrocknet)
- 500 ml Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht oder Bio)
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Tamari (Sojasauce)
- Frische Korianderblätter oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Süßkartoffel und Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Ingwer schälen und fein hacken.
- Shiitake-Pilze in dünne Scheiben schneiden (falls getrocknet, vorher 10 Minuten in warmem Wasser einweichen).
- Kochen:
- In einem Topf das Sesamöl erhitzen und den Ingwer kurz anrösten, bis er duftet.
- Die Süßkartoffeln und Karotten hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Shiitake-Pilze hinzufügen.
- Alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Abschmecken:
- Tamari hinzufügen und die Suppe gut umrühren.
- Servieren:
- Die Suppe in Schalen füllen, mit fein geschnittener Frühlingszwiebel und frischen Kräutern garnieren.
Die Wirkung der Zutaten nach TCM
- Süßkartoffel: Stärkt das Milz-Qi und liefert Energie.
- Karotte: Unterstützt die Verdauung und fördert die Säftebildung.
- Ingwer: Wärmt den Körper und stärkt das Wei-Qi (Abwehrenergie).
- Shiitake: Unterstützt Leber und Milz, wirkt harmonisierend.
- Sesamöl: Stärkt das Yin und unterstützt die Lunge.
Tipps für deine TCM-Ernährung
- Saisonale Zutaten verwenden: Im Winter wärmen Wurzelgemüse und Gewürze wie Zimt, Ingwer und Kardamom besonders gut.
- Auf das Temperaturverhalten achten: Kalte Lebensmittel wie Salat und Rohkost besser meiden, stattdessen Suppen, Eintöpfe und gedünstetes Gemüse bevorzugen.
- Achtsam essen: Genieße deine Mahlzeit in Ruhe, ohne Ablenkung, und kaue bewusst.
Dieses Rezept hilft dir, dein inneres Gleichgewicht zu finden und die Lebensenergie zu stärken – ganz im Sinne der TCM. Probiere es aus und spüre die wohltuende Wärme, die dich von innen heraus stärkt!